Аскорбиновата киселина,
позната още като витамин C, е водноразтворим витамин, който играе съществени роли в организма, като антиоксидант, помощник за синтеза на колаген и имунната функция. Тя е от съществено значение за нормалното функциониране на съдовете, кожата, костите и хрущялите, а също така за процесите на зарастване на рани.
Основни функции на аскорбиновата киселина:
Антиоксидантна активност: Аскорбиновата киселина защитава клетките от вредното въздействие на свободните радикали, които могат да увредят ДНК-то и да водят до различни заболявания, включително рак и сърдечно-съдови проблеми.
Поддържане на имунната система: Тя участва в стимулирането на производството на бели кръвни клетки и укрепва защитните механизми на организма срещу инфекции.
Синтез на колаген: Аскорбиновата киселина е важна за образуването на колаген, който е основен структурен компонент на кожата, костите, венците и кръвоносните съдове.
Подобряване на абсорбцията на желязо: Тя увеличава абсорбцията на растително желязо, което е особено важно за хора, които не консумират животински продукти.
Признаци на недостиг на аскорбинова киселина:
Недостигът на витамин C може да доведе до заболяване, наречено скорбут, което се проявява със слабост, умора, болки в ставите, лесно нараняване и кървене на венците.
Източници на аскорбинова киселина:
Аскорбиновата киселина се намира предимно в плодове и зеленчуци. Най-богатите източници са:
- Цитрусови плодове /портокали, лимони, грейпфрути/
- Ягоди, киви, папая
- Зеленчуци като чушки, броколи, спанак и домати
Препоръчителна дневна доза:
Препоръчителната дневна доза на витамин C варира в зависимост от възрастта и здравословното състояние, но за възрастни обикновено се препоръчва между 65 и 90 мг дневно, като бременни жени и кърмещи майки имат нужда от по-високи дози.
Аскорбиновата киселина е важна част от диетата и играе жизненоважна роля в поддържането на здравето. Тя може да бъде приемана чрез храна или добавки, но е важно да не се превишава препоръчителната доза, тъй като високи дози могат да доведат до странични ефекти, като стомашни проблеми.
