Ако искаш яйцата да се белят лесно, ключът е не само във варенето, а и в малките детайли около него:
Използвай не съвсем пресни яйца
По-старите яйца на 5–7 дни, се белят много по-лесно от съвсем пресните.
Сложи яйцата в студена вода
Подреди ги в тенджера и ги покрий с вода 2–3 см над тях.
Добави във водата 1 ч.л. сол или малко оцет
Това помага при евентуално напукване, но не е задължително.
Загрей до завиране
Когато водата заври, намали котлона и вари 6–7 мин за рохки яйца и 9–10 мин за твърдо сварени
Шокирай със студена вода
Веднага след варенето ги сложи в ледена/студена вода за 5–10 минути. Това е най-важната стъпка за лесно белене.
Леко напукай и обели
Потупай яйцето и започни да белиш от по-широкия край, където има въздушен джоб.
Малък трик
Разточвай яйцето леко по масата, за да се напука равномерно и го обели под течаща вода. Водата влиза между черупката и белтъка и ги отделя още по-лесно.
