Е330 е кодът на добавката, наречена лимонена киселина. Това е естествена органична киселина, която се съдържа в цитрусови плодове като лимони и портокали.
Основни характеристики на Е330:
Лимонената киселина, известна и като Е 330, е органично съединение с мощни антиоксидантни свойства. Тя може да бъде добита както от естествени източници – като цитрусови плодове, ананас, нар, боровинки и борови иглички – така и по синтетичен път. Представлява бял кристален прах с изразен кисел вкус, който се разтваря лесно във вода и алкохол, но е почти неразтворим в диетилов етер. При температури над 153°C се топи, а при 175°C се разпада на въглероден диоксид и вода.
Използване в индустрията:
В хранителната индустрия лимонената киселина се използва широко като консервант и регулатор на киселинността. Среща се в множество продукти – напитки, сладка, десерти и сокове. Освен това се използва в производството на почистващи препарати, медицински продукти и козметика. Медицината я прилага за подобряване на метаболизма и енергийния обмен, а в козметиката се включва в състава на кремове, шампоани, лосиони и други продукти за лична грижа.
Въздействие върху организма:
Добавката е одобрена за употреба по целия свят, но макар в малки количества да е полезна за организма, при високи дози може да бъде опасна. Концентрирани форми на лимонена киселина причиняват сериозни изгаряния при контакт с кожата или очите и могат да доведат до загуба на зрение. Поглъщането на голямо количество може да увреди зъбния емайл, да предизвика кариеси и дори вътрешни изгаряния, включително в хранопровода и стомаха. Вдишването също може да раздразни дихателните пътища.
Ползи:
Подобряване на вкуса: Често се добавя към храни и напитки за да придаде кисел вкус.
Консервант: Помага за предотвратяване на окисление и разваляне на продуктите.
Безопасност: Е330 е одобрен за употреба от различни здравни и безопасностни органи като ЕС и FDA и се счита за безопасен за консумация в нормални количества.
Източник: сайтове от интернет
